支那そば伊藤@秋田にて、しょうゆ並。店主は十文字の名店「三角そばや」の御出身。「丸竹食堂」や「マルタケ」と較べ、カエシのうま味が強いスープに、啜りやすい細麺を合わせている。著名人も大勢訪れる人気店。「そのまんま冷し」等の変り種もあり。 pic.twitter.com/BlmrgK009r

— かずあっきぃ～通称・ラーメン官僚～ (@kazutan0264) July 27, 2015

十文字ラーメン御三家「三角そばや」さんに行ってきました。
青森県陸奥湾産の焼き干しをベースとしたスープと、極細縮れ麺が絡み合って本当に美味しい一杯。13号線沿いとアクセスも良いので、ぜひ食べてみて欲しいです。 pic.twitter.com/PMgEChCEAk

— アキタミライ♨️みちのく温泉パスポート♨️ (@AKITA_MIRAI) January 28, 2020

連休後半初日、憲法の日に秋田へ旅たちましたけれど、これが失敗。
高速道路の渋滞やらで「三角そばや」に着いたのは午後の３時過ぎ。
腹ペコペコだったので、２割増しの美味しさでした。
固めの縮れ細麺は美味かったし、スープも麩が乗っていて昔ながらのほんのり香る魚介計スープです。
胡椒一降りが丁度なかなか美味しいラーメンです。

早朝開店のラーメン店が4周年－秋田市民市場内「支那そば伊藤」

　早朝から営業するラーメンの人気店「支那そば伊藤」（秋田市中通4、TEL 018-833-0866）が2月、開店4周年を迎えた。

　横手市十文字地区に昭和初期から伝わる十文字ラーメンの老舗「名代三角そばや」の秋田店として2007年、秋田市民市場内にオープンした同店。同店で修業した伊藤保男さんが2009年に経営を引き継いだ。

　「毎日食べてもらえるラーメンを」と、かん水を使わない極細ちぢれ麺や化学調味料を使わない魚介系スープにこだわる。伊藤さんは「味のバランスなどの管理は難しいが、体にやさしいラーメンにこだわりたい」と話す。

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