秋田の鍋っこに欠かせない存在といえば・・・三関せり！
湯沢市三関地区の清流で栽培されるせりは、緑鮮やかでシャキシャキした茎葉はもちろん、白くて長い根っこも食べられます。この根っこがしこたまおいしく、寒くなるにつれ根っこのボリュームが増えていくそう。 pic.twitter.com/1glWhGdEzC

— あきたびじょん (@akitavision) November 15, 2016

\ ✨三関せり獲ったどーーー✨/

食の宝庫湯沢市三関地区で
今が旬の三関せりを収穫してきました☺️
三関せりの特徴は白く長く伸びた
シャキシャキの根っこ💓
収穫後せりしゃぶにしていただいたのですが、香り高く味も濃く食感も最高でした🤤
根っこの天ぷらも美味しいんだとか🥰 pic.twitter.com/rcJMXcYDXR

— 相場詩織 (@shiori_aiba2) February 16, 2021

「三関せり」は秋田県湯沢市の名産

白く長い根が特徴だとか

【せり】は

体の余分な熱や水分をを取り除く作用で、湿疹・ニキビ・イライラ・ムクミなどの改善効果が

また、噛みしめると感じる
『爽やかな香り』
には血管を丈夫にして、血液の流れを促する成分も

鍋物に欠かせない養生野菜です😊 pic.twitter.com/53U51eSANZ

— 漢方相談@山王けやき薬品【秋田】 (@sanno_keyaki) October 9, 2018

北秋田市では夏セリの収穫が本格化

　秋田県北秋田市では、秋田県内でも珍しい夏場のセリの出荷が始まっていて、生産農家が収穫作業に汗を流している。　こちらの地区は冷たい清流に恵まれ、夏場でも日差しをほどよく遮られる立地であることから、夏場のセリの栽培に適しているとされる。

　夏セリの収穫は9月ごろまで続き、北秋田市の道の駅のほか、大館市や秋田市のスーパーなどで販売される。

https://www.akt.co.jp/news?sel=20210720-00000003-AKT-1

三関せり、いぶりがっこ入りお茶漬け

　秋田県湯沢市の菓子製造販売「くらた」は、同市産のいぶりがっことセリを使ったお茶漬けのもと「いぶりがっこせり茶漬け」を開発、販売している。

　がっこや市の特産品「三関せり」を乾燥させて使用。ご飯に振りかけ、お湯をかければ食べられる。１缶７食入りで６９０円。くらたの県内１４店舗で売り出している。

道の駅おがち、来月６日まで休業

　秋田県湯沢市小野の「道の駅おがち」は１５日、新型コロナウイルスの影響による市有施設の閉鎖に伴い、同日から来月６日まで臨時休業とした。

セリはポリ袋に入れて、立てて保存すると良いそうです。NHKで紹介されていました。

販売額１億円達成

　三関地区のセリ栽培は江戸時代に始まった。市史に掲載されている「三関村農会誌」によると、当初は、せきの傍らに生えていた天然物を食べていたが、次第に採れなくなり栽培するようになったという。出荷組合の奥山優一組合長（６４）は「（貧しい農村のため）昔は嫁に出すなと言われた地域。それが今では冬のセリ、夏のサクランボと、いい循環で営農ができるようになった。先人のおかげ」と感謝を口にする。

ふるさと納税で起業家支援　湯沢市、第１号はセリ通年栽培

　秋田県湯沢市は、ふるさと納税の寄付金を使い、市内の起業家を支援する取り組みを始めた。

地元では「せり焼き」なる料理が食べられているそうで、これが何故か焼いてはいないんだと‥。

https://cookpad.com/recipe/3462527

佐々木希、農作業姿を披露するも「何着ててもかわいい」と絶賛の声

　地元・秋田で、セリの収穫を手伝う様子を数枚の写真で公開した佐々木は、「セリだと日本一美味しいと思っている三関せり！ 収穫をしに…秋田の綺麗な水と寒さの中で育つセリは本当に美味しいです！ 根っこ食べたいな〜」と、収穫したセリについて語っている。

秋田伝統野菜、消費拡大へ

　秋田市の台所、市民市場（秋田市中通４丁目）の青果店「あいば商店」は旬の伝統野菜を積極的に扱っている。今月上旬には、きりたんぽ鍋に欠かせない湯沢市の「三関（みつせき）せり」、甘味の強い横手市の「山内（さんない）にんじん」、日本一辛いとされる鹿角市の「松館しぼり大根」など約１０品目が並んだ。
　店主の相場百恵さん（２９）は「伝統野菜は味や香りが強い。山内にんじんは加熱するとサツマイモのように甘くなる」と評価する。