特産スモモ、給食で 大和村
大和村産のスモモは台湾原産の「花螺李(ガラリ)」という品種で、本州で生産されるプラムとは違い、鮮やかな赤紫色の果肉が特徴。生食のほかジャムやジュース、リキュールなどの加工品に利用されている。同村では昭和初期ごろから栽培され、この品種では日本一の生産量を誇る。
ソデイカ
南の海で獲れ体長1mにもなるソデイカ。一度冷凍すると旨みが増すという巨大イカ。
刺身でも表面をあぶってもうまく、独特の食感も楽しい。
http://www.kagoshima-sakana.com/kagoshima-sakana/buy/seafood/182-007.html
鹿児島県奄美の名物料理 鶏飯(けいはん)
鹿児島県奄美群島の郷土料理、鶏飯(けいはん)。いろいろ下処理をした具材を乗せて、最後に鶏のスープをかけていただきます。奄美の島民が、薩摩の役人をもてなした料理として知られています。鶏肉の他、シイタケや錦糸卵、パパイヤの漬物を乗せるのが本来ですが、パパイヤは手に入りませんでした。
https://www.sankei.com/article/20210310-AAU4ABZFLZKTVA2OMUSTAWQAAQ/