サーターアンダギー

（沖縄）

「サーターアンダギー」っていったい何なんだ、と思っていたところ、直訳すると「サーター（砂糖）、アンダ（油）、アギ（揚げ）」というものであり、別名「砂糖てんぷら」というそう。で、それは沖縄ドーナッツとしても知られる、沖縄伝統の郷土菓子だ。なんだ、小豆あんではないのか～。なんだー、アンでないのギー。〔笑〕

　して、沖縄ではよく見かける食べ物であるが、本土ではあまり知られてはいなかったもの。でも、ＮＨＫの沖縄を舞台にした朝ドラ（ちゅらさん）の中で出てきて以来、とても有名になったのだった。テレビの力は恐ろしい。でもまたいつしか、忘れ去られるんだよね～、きっと。

　ある日、とある沖縄物産展に行ってみると、揚げたてのサーターアンダギーが山積みにされているのを発見。

　それは見た目にも色が違う、ゴマ、黒糖、プレーンの３種類の山。いきおい３種類を買って食べてみれば、「あげ饅頭のあんこ無し」という感じであるが、素朴な味わいで、なんか旨い。表面がサクサクしていて、中はむっちりと歯ごたえがあり、あごが疲れるくらいなのである。また飽きの来ない、やめられない味なのさ～。

　ミスタードーナツの（今もあるのか？）オールドファッションにも似た食感かな～。ゴマ、黒糖、プレーンの順に旨いと感じたよん。

メモ）
　ちなみに、サーターアンダギーのレシピはドーナッツとは違い、水を全く使わず、水分は卵のみを使うのだと。なるほど、だからあんなに割れるのか～。そして、その割れる姿は「笑う」と呼ばれて喜ばれ、縁起物なのだと。