愛宕柿

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愛宕柿 18個（約5kg）秀3L

田滝青果出荷組合
愛媛県西条市

※渋抜き済み
賞味期限：未開封で約20日、開封後は約5日
保存方法：ビニール袋を密閉した状態で涼しい所に保存（空気にさらされると変色が早くなる）

販売時期：１１月下旬～１２月（収穫は１０月中旬～）

愛宕柿

（愛媛）

　愛宕柿は晩熟種の渋柿で、一般の柿が無くなった頃（１１月下旬～）に出回り、多くの柿愛好家を楽しませる、貴重な柿なのである。また、毎年安定して実を結び、収量も多いという、都合の良い特徴も持ち合せている。この柿は愛媛原産のもので、現在では愛媛のほか、徳島や岡山などでも生産されるそうな。

　この柿の販売時期が２つに分かれているのは、とってすぐの渋柿と、渋抜きした柿（渋抜きに1ヶ月ほど）があるため。一見「あんぽ柿」や「ころ柿」にされる甲州百目（こうしゅうひゃくめ）に似ているが、サイズがそれより大きく、別の種類のものなのだ。

　テニスボールを横に１．５倍したくらいの大きさの釣鐘型の柿は、切ってみると中も同じ黄色だ。まあ、柿とはそういう色合いのものだが。一瞬、オレンジ色と言いたくなったが、やめた。柿にオレンジ色というのは柿に失礼だし～。

　で、食べてみると、ほんのり甘いぐらいで、甘柿ほどの甘さは無く、甘柿に多く見られるゴマも所々に少しある程度。簡単に言えば、サラダ感覚かもしれないね～。種はデカくて薄いのが２つほどあり。

　あとは、じっくり、柿がゼリー状になるのを待とうかな～、野鳥のように。‥後日、少し柔らかくなって来た頃に食べてみたら、やっぱり甘くなっていた。こりゃいい。この柿は本来、こうして食べるものだと思うよ、やっぱし。