十勝豚丼

（北海道）

　最近、時々見かけるようになった、北海道は帯広名物の豚丼。その元は「うな丼」が食べたかったのを、豚肉で代用したことが始まりだという。まあ、豚丼はシンプルな料理がゆえ、地元の家庭でもよく作られ、ソウルフード的な位置づけにもなっているよう。

　ちなみに、地元の帯広では現在１０軒以上の豚丼のお店があり、それぞれが個性のある豚丼を提供し、地元や観光客の皆さんに食べられているのだそう。んー、北海道は歴史の浅い地域なのだけれど、カレースープなど、案外個性的な食べ物が生み出されていて、そりゃなんでかね～と思うところ。

　して、物産展の実演販売にて豚丼弁当を購入。炭火の方は見えなかったが、豚肉は炭の直火で焼いているそう。

　と、画像では控えめだが、付け合せに青菜のような漬物がタップリと。で、先にその漬物をつまみ、次に本体の豚丼へ。するとその豚肉は甘じょっぱい味わいで、すぐに下のご飯が欲しくなる。うーん、こりゃ旨いんじゃな～い。そしてそれは自然に、漬物→豚→ご飯と繰り返したくなるのである。そう、豚の脂っぽさを、この漬物のさっぱり感と辛さが趣を変え、あなたと私の食を勧めるのである。また、この白ご飯にかけたソースが香ばしいのよね～。

　して肉料理が付きな家族に聞いてみると「肉も柔らかくておいしい、これは当たりだ」と語る。ふむ、焼き方が良いのは勿論、おそらくこのソースにも旨さの秘密があるのだと。これはぜひ一度、お試しあれ。

メモ）
　その後に聞いたところによると、現地の豚丼の種類にはロースとバラ（脂身多し）とがあり、両方共に人気なのだと。まあ、バラの方は若者向きか。また、豚丼の人気は益々拡大中で、お店もかなり増えているらしい。