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豚丼
豚丼弁当(十勝豚丼いっぴん)
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十勝豚丼いっぴん 帯広本店
北海道帯広市西21条南3丁目5番地
製造者 (株)ソラチ
北海道芦別市北7条西4丁目4番地

品名:豚丼弁当
名称:お弁当
原材料:ご飯、豚肉、長ねぎ、付け合わせ、醤油、三温糖、日本酒、みりん、魚介エキス、コンブエキス(原材料の一部に小麦、大豆、豚肉を】含む)

お店では備長炭(白炭)を使用し、豚肉を焼いている(本炭は約 400℃~ 700℃、白炭は約 1000℃)
旨い

十勝豚丼

(北海道)

 最近、時々見かけるようになった、北海道は帯広名物の豚丼。その元は「うな丼」が食べたかったのを、豚肉で代用したことが始まりだという。まあ、豚丼はシンプルな料理がゆえ、地元の家庭でもよく作られ、ソウルフード的な位置づけにもなっているよう。

 ちなみに、地元の帯広では現在10軒以上の豚丼のお店があり、それぞれが個性のある豚丼を提供し、地元や観光客の皆さんに食べられているのだそう。んー、北海道は歴史の浅い地域なのだけれど、カレースープなど、案外個性的な食べ物が生み出されていて、そりゃなんでかね~と思うところ。


 物産展の実演販売にて豚丼弁当を購入。炭火の方は見えなかったが、豚肉は炭の直火で焼いているそう。

 と、画像では控えめだが、付け合せに青菜のような漬物がタップリと‥。で、先にその漬物をつまみ、次に本体の豚丼へ。するとその豚肉は甘じょっぱい味わいで、すぐに下のご飯が欲しくなる。うーん、こりゃ旨いんじゃな~い。そしてそれは自然に、漬物→豚→ご飯と繰り返したくなるのである。そう、豚の脂っぽさを、この漬物のさっぱり感と辛さが趣を変え、あなたと私の食を勧めるのさ~。また、この白ご飯にかけたソースが香ばしいのよね~。

 して肉料理が付きな家族に聞いてみると、「肉も柔らかくておいしい、これは当たりだ」と語る。ふむ、焼き方が良いのは勿論、おそらくこのソースにも旨さの秘密があるのじゃと‥。これはぜひ一度、お試しあれ。

メモ)
 その後に聞いたところによると、現地の豚丼の種類にはロースとバラ(脂身多し)とがあり、両方共に人気なのだと。まあ、バラの方は若者向きか‥。また、豚丼の人気は益々拡大中で、お店もかなり増えているらしい。
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