博多長浜ラーメン

（福岡）

　九州といえば焼酎に柑橘類、そして忘れちゃいけないのが豚骨ラーメン。本当のところは定かではないが、アメリカ人もラーメンは好きで、でも醤油ラーメンとかは塩味が濃すぎるそうで、豚骨ラーメンぐらいが丁度良いのだとか。へー、日本人って海洋民族のせいか塩分取りすぎだったんだ、と改めて気付いた次第。

　世界保健機関（WHO）は、塩の摂取量を１日５ｇ未満にすべきと公表（2013年）。しかし日本人の平均摂取量は、男性が11.4ｇ、女性が9.6ｇなのだそうな（厚生労働省資料）。

　まあ、それはさておき、今回は九州の雄、博多長浜ラーメンをば。

メモ）
　その後、テレビで「世界中のラーメンを食べに行く」という番組を拝見していたところ、出てきたラーメンはほぼ醤油ラーメン。おや、塩分はどうなった？レポーターがスープの感想を言わなかったところをみると、日本のスープと同じということか。まあ、こういう流行的なものは、どんどん変わっていくからね～。

　申し訳ないが元々醤油ラーメン好きの私は、豚骨ラーメンは苦手なのである。

　で、久しぶりに食べた豚骨ラーメン。白濁の豚骨スープを一口飲んだ瞬間、あのケモノ系の香りがプ～ンと。そしてそれは、フレンドリーを装って口内の奥座敷へツカツカと上がりこみ、２階の鼻腔内まで漂い来た。いや参りました、と頭を下げて退散したいところであるが、それでは大変申し訳ないのでガマンす。

　それからテーブルにあったショウガと高菜（辛味注意と表示）を多めに絡ませ、麺の摂取に取り掛かると、いやなんとか普通の顔で食べられて。またこの細くて白くて硬い麺も特徴的で、こちらは自分にもマンザラ悪くはなく（他のお客さんはバリ硬を注文していたし～）。なんじゃか、スープの上にまぶしてある生海苔が風味豊かでおいしかりしで、スープ以外は完食。

　一緒に来た相棒は、豚骨スープはダメと言っていた筈が、気に入った様子なのよね～、これが。