白牛酪餅

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白牛酪餅

全国名物千葉 / クチコミ

㈱白妙
千葉県八千代市大和田新田1090-9

名称：和菓子
品名：白牛酪餅
原材料

：白餡、千葉県産牛乳、北海道産甜菜糖、赤玉鶏卵、生クリーム、無塩クリームチーズ、澱粉、トレハロース、加工澱粉、増粘剤（カロブビーンガム、カラギナン）香料、小麦由来含む

消費期限：翌日（届いた時点で当日）
保存方法：要冷蔵（10℃以下）で保存

白牛酪餅

（千葉）

　ふと、千葉の銘菓に白牛酪餅（はくぎゅうらくもち）なるものを見つけた。なんだか珍しい名前なので、思わず買ってしまったのである。

　が、後で調べてみると、酪農は徳川吉宗の時代にインドから白牛を輸入して千葉で育て、繁殖させたことが始まりという。そして白牛酪とは牛乳を煮詰めて固めた乳製品のことらしく、江戸時代には薬として用いていたものなのだと。

　まあここで、日本の黒毛和牛に対して白牛と呼んでいるのだな～、なんて考えてしまうが、実際のところ、牛に関しての歴史は複雑で分かりにくく（明治まで食べてはいけないものになっていたりで）、ここで一言にまとめるのははばかられる。

　いや、なんでしょう、千葉が今でも酪農県だったことに、少し驚き。で、いわれと中身を知ったのはいいが、牛乳と餅の絡みがなんとなく解せぬところ。はたして、どういうものなのか。

　青い紙箱を開けてみたら、中には白い小さな餅が８個。まあ、大きさはピンポン玉ぐらいか。餅は冷凍になっているので、解凍してから食べる。えーと、匂いはほぼ無いに近い。して、半分に切ってみれば、中にはあんが全体にびっしりと詰まっていて、それは少し黄色みを帯びていた。

　それを、まだ冷たいうちに食べてみると、お？なんじゃこりゃ。外皮は羽二重餅ふうの食感で、杏仁豆腐のような香りがあり、中のあんはちょっと粉粒感のあるアイスクリームのような、そんな風味。え？と何度も首を傾げながら食べてみれば、こんどは雪見だいふく（ロッテ）のようにも思えてきた。んー、まんざら悪くはないけど～。