イカ天・いかフライ

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いか姿フライ

製造所：㈱全珍
広島県呉市広末広1-3-28
販売者：㈱なとり
東京都北区王子5-5-1

名称：魚介加工品
商品名：いか姿フライ
原材料

：小麦粉（国内製造）、植物油、でん粉、パン粉（乳成分・大豆を含む）、いか（魚介乾製品）、砂糖、食塩、いかパウダー、胚芽、植物性たん白、香辛料、酵母エキス、卵白、全卵粉末 / 調味料（アミノ酸等）、膨張剤、トレハロース、甘味料（ステビア、カンゾウ）、乳化剤、香料、着色料（カロチノイド）

賞味期限：買った時点で約４ヶ月半
保存方法：直射日光・高温多湿を避け保存

イカ天・いかフライ

（広島）

　わたくしは今、脂質制限を強いられているため、スーパーで手に取った全食品の脂質量をチェックしている。そうすると、あることに気が付く。それは旨い物にはアブラが多いということ。とにもかくにも美味しくなるのは、アブラ、アブラ、アブラ、なのである。

　そして、最近話題になった「脂肪の味は6番目の味覚」という論文。なるほど、それは合点する。

　そしてそして今回は、イカ天の話。イカ天は広島（呉・尾道）発祥と言われており、更に「いかフライ」を製造する全国11社のうち、9社が広島にあるのだそう（2021年、なとり社調べ）。

　それで今回は、広島でよく食べられているらしい、素うどんのイカ天乗せを。いつもは素うどんに「かき揚げ」とか「あぶらあげ」を乗っけている自分だが、このイカ天だとどんな感じなのかと。それに袋の裏に脂質量が表示されてあるので、計算も楽。２枚入れても全然問題なしで、案外低脂肪なのさ～（１袋5枚入りで脂質11.8g）。

　袋を破ってみたところ、それはもうお菓子。反則なほど、たまらない良い匂いがする。それを讃岐うどんに乗せてみると、まあまあ、マンザラでもない景色。

　そして、ツユに浸したイカ天をパリパリッとかじれば、こりゃ旨い。料理として何も違和感がなく、またそれは旨味の宝庫なのだ。続けてうどんをすすったら、旨い、なんだか旨いのである。イカ天の味が濃い分、それがオカズになって食がすすむのよ～。２枚乗せたけど、１枚で十分いける（後で試したけど、やっぱり２枚がいい）。

　ちなみに、食べ終わると、湯面には天ぷらのときのような大きなアブラ粒ではなく、ミクロ的なアブラ粒で覆われていた。んー、消化に関係するのやら、しないのやら。