き花

（北海道）

「魅力ある日本のおみやげコンテスト2007」で、カナダ賞を受賞したお菓子に「き花」があると知った。いや、聞いたこともないお菓子であるが、いったいどんなものなんだろうかと。

　それは、冬の北海道のダイヤモンドダストを霧華（きばな）と言う人がいて、そこから「き花」が名づけられたようで。で、アーモンドをガレット風（*1）に手焼きして、ホワイトチョコをサンドしたお菓子なのだそう。

*1）ガレット：フランス・ブルターニュ地方の郷土料理で、ソバ粉が原料で少しザラザラした感じのクレープのようなもの。

追記）
　いや、今でこそ有名になった「き花」であるが、当時は全然、全国的には無名だったのである。

　雪を思わせる白い箱から「き花」を取り出してみると、それは丸くてプチプチと穴の空いた、軽石のような、クッキー系のもの。で、その２枚の薄い円盤が、クリームを挟んだ形に。して食べてみると、意外に硬さがあるが、サクサクと音を立てると次第に溶けて行く。と、中のクリームはピーナッツクリームのような風合いで、その軽石クッキーとのバランスが、とても良くマッチしていたよ～。

　基本的にクッキーの部類だと思うが、クッキーとカラメルとピーナッツが融合したような味わい。無理にこじつけると、駄菓子のマコロンにも似た風味かな～。うん、これは旨い。自分なら、北海道のお土産には、これが欲しい。なぜ、今まで埋もれていたのだろう、とも思う逸品なのであった。

※ピーナッツと書いてしまったが、原材料からみてアーモンドなのだろう。