魚沼産コシヒカリ

（新潟）

　ご飯はだいたい毎日食べているものだが、炊きたてのご飯はどれを食べてもおいしいもの。ご飯は「冷えたときに違いが出る」というが、本当にそうだと思うね。まあ最近は余ったご飯はすぐ冷凍してしまうので、家で冷ご飯にはなかなかお目にかかれないのだが。

　それはさておき、時々、物凄く旨いお米に出会う時がある。「ご飯をおかずに、ご飯を食べられる」ような、そんなお米に出会ったときには、この上ない幸せを感じてしまうのだよね～。

　と、こんなにお米を食べ続けているのに、旨いことで有名な魚沼産コシヒカリを食べたことが無いのが残念。そんなこんなで、命より大切なお金をいつもより少し多く使い、そのお米を食べてみることに、決行。

　炊き上がったご飯をワクワクしながら食べてみると、あれ～、見た目も香りも風味も、いつものご飯と変わりが無いような～。んー、昨日まで食べていた「あきたこまち（農家より直接買った有機米）」と変わりが無いぞ～。やはり、冷めたときにいろいろ違うのかな～。いや今まででも、十分美味しいお米を食べていたということなのかも～。

　まさか、偽物ではないよね～。それとも、同じ魚沼産でも、いろいろあるのかなー。

追記）
　後日、農家の方に聞いてみると、同じ地域で同じ銘柄のお米を作ったとしても、水の温度や刈り取り後の乾燥の仕方（機械乾燥、天日干し）などで、全然違った味のお米ができるのだと。わざわざ天日干しをしている農家から、直接購入して食べている人もいるらしい。美味しいお米を食べたいなら、農家指定で買うのが良いということなんじゃな～。

産地偽装）、このurl
「とにかく産地偽装に気をつけよう！」ということで、以下にニュースをピックアップ。

　2017.05、新潟県は８日「新潟県産コシヒカリ」として２０１６年度に全国販売された米のＤＮＡ検査を行ったところ、少なくとも９．６％の商品で県産コシヒカリ以外の品種が混入していたと発表。

　2017.02 経済専門誌「週刊ダイヤモンド」（2月18日号）が報じたところによれば、週刊ダイヤモンド誌が購入した「JAグループ京都の米卸が販売している」国産コシヒカリ3銘柄の米を無造作に10粒選び専門の検査機関に委託して検査した結果、「滋賀こしひかり」10粒中6粒「魚沼産こしひかり」10粒中4粒、｢京都丹後産こしひかり｣10粒中3粒が「中国産コシヒカリ」と判別されたという。

ご飯はカムと美味しくなる）、このurl
　ご飯は噛み続けると美味しくなる。それは、ご飯のデンプンと唾液のアミラーゼが反応して、麦芽糖（水アメと同じ成分）が作られるから。なぬ、ということは、私の好きなお茶漬けは損だということか？（NHK：チコちゃんに叱られる！でやっとった）