名物に旨いものあり
福井の名物
松茸 を実食
松茸釜飯
越前四季の釜飯 松茸釜飯
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(株)塩荘
福井県敦賀市道の口62-7

品名:松茸釜飯
名称:釜飯
原材料:ご飯、煮物(松茸、鶏肉、舞茸、山くらげ、甘えび、ごぼう、醤油、砂糖)、栗甘露煮、グリンピース、調味料(アミノ酸等)、乳化剤、酸化防止剤(V・C)、PH調整剤、酸味料、着色料(カラメル色素、パプリカ色素、クチナシ、銅葉緑素、黄1、青1)、ソルビット、漂白剤(次亜硫酸Na)、保存料(ポリリジン、ソルビン酸K)、香料(小麦、大豆、さば由来原材料を含む)
旨い

松茸釜飯

(福井)

 松茸は全国各地で採れるキノコで、夏の終わりに東北などで出始め、季節が深まるにつれ南下し、次第に九州まで届けられる旬の恵み。しかし国産松茸は一般庶民にはほど遠い存在で、最近では外国(中国、朝鮮半島、カナダ)産が庶民の口に、たま~に入るだけなのである。

 で、この越前地方も松茸の産地であるようで、福井では「若狭松茸」と称し特産とされている。


(手軽に駅弁の松茸釜飯をば‥)

 と、おや、器は陶器だが、フタはプラスチックであるのだね~。で、能書き通りにレンジで1分温めると、松茸の香りがプーンと漂った。

 それから食べてみると、上に乗った青物(山くらげ)がパリパリッと音を立て、その辛味がほど良いアクセント。また、マツタケ、マイタケ、ゴボウとご飯の炊き込み具材のバランスが実に良い。まあ、マツタケのスライスは大きくて見ため良しだけれど、そんなに威厳はなく、風味は「松茸炊き込みご飯の素」ぐらいの存在感かも~。だいたいマツタケ本体を期待する方が間違い、雰囲気、香りだけにしておこうよ。

 いつものことだが、この陶器、どうするんでやんすか‥。
©名物に旨いものあり , 19rw , Update:2019/10/08