松茸

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越前四季の釜飯松茸釜飯

(株)塩荘
福井県敦賀市道の口62-7

品名：松茸釜飯
名称：釜飯
原材料

：ご飯、煮物（松茸、鶏肉、舞茸、山くらげ、甘えび、ごぼう、醤油、砂糖）、栗甘露煮、グリンピース、調味料（アミノ酸等）、乳化剤、酸化防止剤（V・C）、PH調整剤、酸味料、着色料（カラメル色素、パプリカ色素、クチナシ、銅葉緑素、黄1、青1）、ソルビット、漂白剤（次亜硫酸Na）、保存料（ポリリジン、ソルビン酸K）、香料（小麦、大豆、さば由来原材料を含む）

松茸釜飯

（福井）

　松茸は全国各地で採れるキノコで、夏の終わりに東北などで出始め、季節が深まるにつれ南下し、次第に九州まで届けられる旬の恵み。しかし国産松茸は一般庶民にはほど遠い存在で、最近では外国（中国、朝鮮半島、カナダ）産が庶民の口に、たま～に入るだけなのである。

　で、この越前地方も松茸の産地であるようで、福井では「若狭松茸」と称し特産とされている。

（手軽に駅弁の松茸釜飯をば‥）

　と、おや、器は陶器だが、フタはプラスチックであるのだね～。で、能書き通りにレンジで１分温めると、松茸の香りがプーンと漂った。

　それから食べてみると、上に乗った青物（山くらげ）がパリパリッと音を立て、その辛味がほど良いアクセント。また、マツタケ、マイタケ、ゴボウとご飯の炊き込み具材のバランスが実に良い。まあ、マツタケのスライスは大きくて見ため良しだけれど、そんなに威厳はなく、風味は「松茸炊き込みご飯の素」ぐらいの存在感かも～。だいたいマツタケ本体を期待する方が間違い、雰囲気、香りだけにしておこうよ。

　いつものことだが、この陶器、どうするんでやんすか‥。