辛子めんたい

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博多の味辛子めんたい

全国名物福岡 / クチコミ

福さ屋㈱
福岡県福岡市博多区博多駅中央街5-14

名称：辛子めんたいこ
原材料

：すけとうだらの卵巣（ロシア又はアメリカ）、食塩、発酵調味料、唐辛子、魚醤、調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンＣ）、ナイアシン、発色剤（亜硫酸Ｎａ）、着色料（赤3、赤102、黄5）

賞味期限：冷蔵14日

辛子めんたいこ

（福岡）

　福岡名物「辛子めんたいこ」は、もともと朝鮮半島の食べ物だったらしい。なので明太子（めんたいこ）の語源も朝鮮半島にあるそうな。で、日本で食べられるようになったのは「ふくや」の主人が日本人に合った「辛子めんたいこ」を作ったのが始まりとされている。あと、明太子の原料は「すけとうだらの卵」なのである。

　‥残念ながら、今回は「ふくや」のではなく、「福さ屋」の。んー、似たような名前、多いのよ。

　包みを開けてみたら、うーん、こりゃかなり赤いぞ～。これは着色料のせいなのか。物産展にて適当に買ってみたら、これだったが、無着色と書いてあるものを買うべきだったのかな～。

　で、匂いをかいでみると、辛子めんたいのあの独特な匂い。ちょっと生臭いような、辛いような。して、二つに切ってみれば、中はオレンジ色のプチプチ卵がいっぱい。ちょっと食べてみたら、舌にザラついた後、すぐに消えて行き、その後に辛味が残る感じ。

　次、慣れたふりして大胆にかぶりつけば、これがかなり辛からく。ふむ、皮の部分が辛いのだな～。好きな人にはたまらないだろうが、私にはちょっと生臭さを感じる品であった。

　やはり焼いて食べることにしよう。と、焼くと違和感無く食べられた。ポリポリ、プチプチと食べれば、しょっぱくて辛くて、ご飯（orお酒）が欲しくなる。食べやすくなった分、すぐなくなってしまうのだね～。

　あ、そうそう、アツアツのご飯に、生の辛子めんたいこを塗って食べても、生臭さは無く美味しく食べられた。よ～し。

メモ）
　ある日、とあるホカ弁に入っていた、ゴロンと房状になった明太子を食べてみたら、これがおいしくて生臭さも無く。え～、どうして～、と思っていたら、日本酒・白ワイン・ブランデー・泡盛などに漬けると生臭さが消えるとの情報が。おー、次回やってみようぞ。

　ちなみに「明太子」も「辛子明太子」も、まあ同じようなもの。ではあるが、「辛子明太子」は〝スケトウダラ〟を使用したものという規定があり、それ以外のマダラ等を使用したものを「明太子」と呼び分けているのだそう。