納豆

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くめ納豆本場水戸納豆・丹精

くめ・クオリティ・プロダクツ㈱
茨城県常陸太田市大里町4137

名称：納豆
原材料

：丸大豆（国産、遺伝子組換えでない）、納豆菌

『たれ』たん白加水分解物、糖類（果糖ぶどう糖液糖、乳糖、砂糖）、風味原料（かつおエキス、かつおぶし、さばぶし、煮干しエキス）、しょうゆ、食塩、調味料（アミノ酸等）、酒精

『からし』からし種、ぶどう糖果糖液糖、酒粕、食塩、醸造酢、デキストリン、ＰＨ調整剤、卵殻Ｃａ、着色料（クチナシ）、ビタミンＣ、香辛料

『やくみ』乾燥あさつきねぎ（原材料の一部に小麦、さば、りんごを含む）

水戸納豆

（茨城）

　納豆は説明するまでもなく、みなさんがよく知っている食べ物。自分の納豆感といえば、早い、安い、簡単。あとは、大豆が原料なのでタンパク質が豊富なところ。で、最近では色んな効能（後述）があるそうで、再注目されているんだよね。

　さてと、本題の水戸納豆であるが、水戸納豆といえば小粒であることが知られているが、この地域は水害が多く、台風シーズン前に収穫できる小粒大豆が盛んに栽培されたことが、小粒大豆の始まりなのだという。また、味も小粒の方が甘いそうだ。

　蛇足だが、３月１０日「水戸の日」に、水戸納豆早食い世界大会も開かれているらしいよ。

　実は近所のお店で見つけた水戸納豆。して、本場水戸納豆とやらをかき混ぜてみると、一粒一粒が独立した具合いで、豆同士が固まってくっ付く感じが無い（単に新しいだけかな）。タレを入れる前に調子に乗ってかき混ぜていると、次第に重くなってきた。

　そのまま何もつけず一口食べてみたら、む、それが昔食べた納豆の味なのだ。タレを入れ、付いていた刻みネギを入れたら、滑らかになったような気がするぞ～。そして食べてみれば、コリャ旨い。あ～、ささやかな贅沢。

メモ）
　2017年、納豆菌最強伝説が、ネット上で密かにささやかれ始めた。

　それは、納豆菌は胃液で死滅することがなく腸まで届き、腸内で善玉菌が繁殖しやすい環境を作ると。また、繁殖力がとても強く、体内の病原菌の繁殖を抑え、なんとO-157やチフス、赤痢、サルモネラ菌などにも効果があると。逆に、麹菌が納豆菌にやられてしまうため、造り酒屋などでは納豆菌を寄せ付けないようにしているとか。（全国納豆協同組合連合会/納豆百科事典による）

　ほうほう、そういえば我が家では納豆菌を利用したお風呂の防カビグッズ「㈱ニーズバイオ君」を使用していて、なかなか助かっているんだけど（→その後、燻煙剤に変更してしまった）。

　え、そんなに無敵なの～、と思えばそうでもなく、キムチと一緒に食べるとキムチの乳酸菌にやられて（エサになって）乳酸菌の繁殖に役立つとも。

追記）
　ということで、納豆を食べまくりたい気持ちが湧いてきた貴方、ちょっとお待ちを。この納豆に含まれるセレンを多く取りすぎると、吐き気や嘔吐、ひどいときは肝機能不全などの中毒症状を引き起こすことがあるそう。何事もほどほどに。一日１パックぐらいが良いということになっているみたい。今のところは。

オススメの納豆）
　実は私、納豆を毎日1/2個（家族と半分こ）、ご飯にも乗せずにそのまま食べている。こだわりなく適当に買い求めているけど、美味しいのと、そうでないのと、いろいろあるもの。まあ、その中から美味しいと思ったものを紹介しておこうと。が、買うのは特売品だけだけどね～。‥もしかしたら、途中から忘れてしまうかも～。

おはよう納豆（秋田/ヤマダフーズ）
通の納豆中粒：大豆が旨い感じ 2021/08