ぬれ煎餅

（千葉）

「銚子名物・ぬれ煎餅」と聞いて、どうしてかな～と思っていると、なんと銚子は醤油の町であったのだ。あのヒゲタ醤油やヤマサ醤油は1600年代に、ここ銚子で生まれ、現在でもここで生産を続けているもの。銚子は大消費地の東京圏に近く、原料の穀物にも恵まれ、その安定した気候が醤油の醸造にも適していたよう。ちなみに、キッコーマンもこの近くの野田市にあるのだね～。

　で、忘れてはいけないのだが、醤油は今でも全国各地で、それぞれの醤油が作られている。ご当地ラーメンの味の違いも、その味噌醤油によるところが多分にあると思われる。

　そして、醤油を使ったお菓子といえば煎餅。煎餅におもいっきり醤油をかけると、ぬれ煎餅ってことだけど。その〝ぬれ煎餅〟のちゃんとした製法は、うるち米を生地にしてこげる直前まで焼き、熱いうちに醤油をくぐらせた半生タイプのもの。‥だというがお味の方は。

　んー、やはりくっ付くとみえて、１枚ずつ袋に入れてあるぞ～。で、袋を開けると、香ばしくて良い香りが漂った。普通に割って食べようとすると、メリメリッと湿った感触で、いちおう割れるのではあるが、フフフ（笑い）、くっ付いて離れない。やっと食べてみると、醤油味がかなり香ばしく、湿った醤油煎餅の中は白いが、皮がかなりの厚さ（2～3ミリ）まで醤油が染み込んでいた。

　うーん、これは、ことのほかショッパイ。この煎餅をおかずに、ご飯が食べられるかも～。なので、喉も乾く～。あ～、お茶が旨い。漬物をつまみながら、お茶を飲む感じにも似ているね～。一日一枚にしとけ～。

追記）
　当時はしょっぱかったけど、その後「塩分控えろキャンペーン」があったので、今は塩分を低くした煎餅になっているのでは、と思われる。実際に確かめてはいないけど～。