札幌ラーメン

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さっぽろ純連ラーメン

販売者：(有)さっぽろ純連
北海道札幌市豊平区平岸2条17丁目1-41
製造者：(株)菊水
北海道江別市工栄町19-6

品名：生ラーメン
原材料

：めん: 小麦粉、でん粉、卵白粉末、小麦たん白、醗酵調味液、食塩、植物油脂/スープ: 醤油、ポークエキス、チキンエキス、豚脂、豚挽肉、食塩、野菜、野菜エキス、砂糖、でん粉、ゼラチン、香辛料、酒精、酵母エキス、昆布エキス、たん白加水分解物、かつお節、調味料、カラメル色素、増粘多糖類/その他：香味油、味付メンマ

サッポロラーメン

（北海道）

　味噌ラーメンの元祖、サッポロラーメンは皆さんご存知の通り、今や全国に名の知れたラーメンで、インスタントあり、チェーン店ありの国民的なラーメンの一つなのである。で、本州でも昔からよく見かけるチェーン店の一つが「どさんこ」、最近展開して来たのが「味の時計台」というところかと‥。

　実際に昔、札幌の普通の名も無いお店でラーメンを食べたところ、黄色い太い麺にコーンがたくさん入ったサッポロラーメンが出てきて‥。して、本州だと味噌バターコーンラーメンや塩バターコーンラーメンなど、トッピングを選べたりするサッポロラーメンのお店が多かったものだが‥。

　そういえば最近、サッポロラーメンを食べなくなった気がするな～。今思えば、昭和の当時、サッポロラーメンの一時代があったように記憶するね～。

（意味も意志も無く、たまたま純連ラーメンの醤油）

　家庭で作った純連ラーメンは、スープがとにかく熱い。それは表面にかなり（約5ミリほど）のアブラが浮いていて、それがフタになって保温状態になっているから。と、知らないですすったもので、ヤケドしそうになった。いや、ヤケドした。で、黒いスープは甘い感じの濃厚なスープで（今回は醤油）、結構旨い。麺はやはり、黄色のちぢれ太麺なのじゃ。うん、いけるな、こりゃ～。

　私は味噌があまり好きじゃないので醤油ラーメンを食べてしまったのであるが、サッポロラーメンといえば味噌、味噌ラーメンを食べるベシ。定番なのよ～。

メモ）
　ちなみに、この純連（すみれ / じゅんれん）は、横浜ラーメン博物館の初回に招集された店舗の一つである。