崎陽軒のシウマイ

（神奈川）

　横浜名物、崎陽軒きようけんのシウマイ。この「しゅうまい」は「シュウマイ」ではなくて「シウマイ」なのである。まあそれはさておき「しゅうまい」とくれば、餃子、あんまん、中華まんと続くもの。それからやっぱり横浜の中華街を思い浮かべちゃうね～。あ～、甘党としては月餅も捨てがたいな～。

　と思っていたところ、このお店・崎陽軒では各種シウマイはもちろん、肉まん・あんまん、月餅まで作っており、なんと、というか当たり前のように、シウマイ弁当も販売しているんだよね～。

（崎陽軒のシウマイ・真空パックにて）
　赤箱から品物を取り出し、レンジでチン。あ、粉の練りカラシが別に付いていたよ。その温めた肉シウマイを見ると、皮が薄く、中の肉が薄皮を通して茶色っぽく見えた。

　食べてみたら、お肉が豊富で、またグリンピースも入っていたよ。うん、味もしっかりついているな～。次に、焼いたものも食べてみれば、こちらはハムに近い風味に思える。たぶん、旨いのだと思う。実は自分は肉が好きな方ではなくて、エビシウマイの方が好きな人間だけど。

メモ）

　後日、崎陽軒のシウマイといえば、醤油さしの「ひょうちゃん」が付いてくることが有名だと知った。なんでも色んな表情の絵が描いてある陶器製のもので、これらのコレクターもいるほど。

　ところが、私が買った〝真空パック〟には、何故か付いてなかったのだよね～。→ 「真空パックのシウマイ」と「シウマイ弁当」には、ひょうちゃんが付いていないそう。

　また、シウマイ弁当は２万食/日も作られる、日本一売れている駅弁だと。88年間味を変えていないもので、やっぱり昔からシウマイの中にはグリーンピース入り。蒸気で炊いたご飯はモチモチで、容器には経木きょうぎが使われ水分調節がされているんだと。

追記）
　崎陽軒のシウマイは、横浜中華街・順海閣の創業者、呉遇孫（中国広東省出身）さんが、崎陽軒の要望に応えて創り出したもの。というわけで、やはり順海閣は元祖シウマイと呼ばれている（名乗っている）らしい。

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