イカの塩辛

（北海道）

　今までで一番旨いイカの塩辛を食べたのは、青森の旅館で食べたイカの塩辛である。その旅館では、他にもおいしい料理を出してくれていたが、そのイカの塩辛があまりにもおいしくて、イカの塩辛だけで（小盛りの）ご飯を何杯も食べてしまったものだ。

　帰りにその旅館の売店で、お土産用のイカの塩辛を買ってみると、やはり夕食で食べたものとは違っていて、残念な思いを。あのイカの塩辛はいったい、どこが違うのだろうか。

　あ～、また、あのイカの塩辛が食べたい。という訳で、イカの街、函館のイカの塩辛を食してみることに。

追記）
　あの塩辛は‥

　食べてみると、さすがにイカが新鮮なせいか歯ごたえがあり、なかなか口から無くならない。で「とっても辛口」を頼んだもので、かなりショッパイのである（辛口がショッパイということが分からずに買ってしまって）。漬物と違って、塩を抜くすべも無く、でも、こりゃご飯が進むな～。

　北国の辛口をなめたら、いけないっしょ。旨いんだか何だか分からんな、こりゃ～。次は「とっても辛口」だけは、やめておこう。

メモ）

　ちなみに、函館のスルメイカが一番おいしい時季は、スルメイカ漁が始まる６～８月だと地元の漁師さんが語っていた。この時季は身が薄くて、刺身にすると最高なのだそう。そうそう、獲れたてのイカの刺身は、透明なんだよね～。

追記）
　函館では朝早くからイカ売りの声「いがぁ～、いがぁ～」が聞こえてくるそうだ。それはもはや函館の風物詩ともなっているもの。