飛騨の塩羊羹

（岐阜）

　この塩羊羹を名物にしているところは、全国に意外に多くあるもの。普通に考えると、海の近くの”塩の産地”に多くあるのは頷（うなず）けるのだが、意外にも海から遠い、”海無し県”にも多いもので‥。

　んー、解せぬ、いったいどうしてなんだろう。やはり、塩を大事にする思い入れや、それにまつわる祭事などから、”海無し県”の塩文化が生まれたのだろうか。いちおう、塩分を含む温泉など、山の中でも塩は取れるものだけど～。

　それはなんだか少し薄っぺらい姿ではあるが、見た目と匂いは、何も変わりが無い普通の羊羹のそれである。して、首をひねりながら一口食べてみると、それは甘さが抑えられて塩味も感じられる、まさに塩の羊羹なのである。ほほう、と思いながら食べていたら、次第にジワジワッと甘さが増幅してきて、え～！

　いや、意外と砂糖も多いような気がしてくるのは、塩に対するコントラスト効果のせいだろうか。う～ん、なんちゅうか、意外にも普通に旨い。普通の羊羹に比べたら、少し柔らかいかも～。

　‥、これ以上は書けん。