高千穂峡つゆ

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高千穂峡つゆしいたけ味蜂蜜入り

ヤマエ食品工業㈱
宮崎県都城市西町3646

名称：つゆ
品名：高千穂峡つゆ
原材料

：しょうゆ（国内製造）、糖類（果糖ぶどう糖液糖、砂糖）、発酵調味料、はちみつ、食塩、椎茸、さば節（粗砕）、かつお節（粗砕）、椎茸エキス、昆布エキス / 調味料（アミノ酸等）、アルコール、カラメル色素、酸味料、ビタミンびーB1、（一部に小麦・大豆・さばを含む）

賞味期限：未開栓　届いた時点で1年弱。開栓後は、なるべく1回で使い切り、残った場合は、すぐ冷蔵庫に保存し、3日以内を目安に使う
保存方法：直射日光を避け常温で保存

高千穂峡つゆ

（宮崎）

　九州の〝そうめん〟と言えば、回転式の「そうめん流し」。いや、テレビで見ただけなんだけどね。で、それがなかなかいい感じで、たまにフルーツ等も流れてきたりして。で、そこは山の中の涼しげなところ、カップルやら家族連れやらが時々通う、夏の定番スポットとなっているんだわさ。

　と、ある暑い夏の日、その九州に定番の麺つゆがあると知り、それは「高千穂峡つゆ」というもの。え？なんで九州と一瞬思ったが、先述の「そうめん流し」のことを思い出し、なるほどそういうことなんだな～と少し納得。でもって「高千穂峡つゆ」のなかでも「しいたけ」が旨いとのガセネタを掴つかまされ、呑気にんきにポチッとね。

　で、その後、レポを書こうと念入りに吟味したところ、「高千穂峡つゆ」の基本は、甘口の九州醤油ベース。して、そのシリーズには4種類「うまくち、あまくち、しいたけ、あごだし」があり、前２つが人気で、後ろ２つはクセがあって、前２つだけがすぐに売り切れるのだと。

　やっちまったなぁ。仕方ない、涙を呑んで、その「しいたけ」を頂こう。しいたけ、好きだしぃ。

　そう、普通に売っているスーパーの麺つゆでも、ちゃんと測って作れば、この上なく美味しいと思っているわたくし。はたして、この麺つゆがその上を行ってくれるか、少々心配なのである。

　して、まず匂いは、ところてんのタレのような。そして食べてみると、おう？違和感が半端ない。これが、甘い、甘いのじゃ。で、二口めを食べてみれば、しょっぱくて甘い。む、後からシイタケの香りも走って来るぞ～。

　あ、そうか、根本的に違っていた。こちらの基本は、甘口の九州醤油ベース。なもんだから、ツユの旨味の前に甘味が際立って感じてしまい。んー、いやでも、慣れると、これじゃないといけなくなるのだろうね。うん、明日また食べようっと。

追記）
　このツユはストレートで使うもので、しかも、なるべく1回で使い切り、残った場合は3日以内に、と。私達のような弱小家族だと、ちょっと。