味覇/ウェイパァー

（兵庫）

　なにやら神戸発の中華・調味料が関西地区を席巻し、今では全国区になりつつあるのだとか。その名は味覇（ウェイパァー）。ありゃ、日本語じゃないのか。

　味覇は中国語で「味の王様」という意味で、鶏骨・豚骨スープをベースに、中華料理に欠かせない新鮮な野菜エキス・スパイス・調味料を配合した、味・コク・風味たっぷりの万能中華スープの素なのだそうな。

【使用例】（一人前）小さじ１杯約5ｇ
　ラーメン：10ｇ醤油小さじ2杯　湯270ｃｃ
　チャーハン：5ｇ具と一緒に炒める
　中華スープ：4ｇ湯200ｃｃ
　八宝菜：3ｇ具と一緒に炒める
「その他、ぎょうざ、酢豚、カレー等あらゆる料理のベースとして」と書いてあった。なに～、ラーメンも出来るのかぁ。

　缶を開けてみると（プラのフタ付き）、一見するとピーナッツクリームのようなペーストで、チーズのような豆腐のような複雑な香りを少々放つ。今日はとりあえず、チャーハンを作（ってもら）ってみた。

　出来上がったチャーハンは、ウェイパァーと塩コショウで味付けしたシンプルなもの。食べてみると、ありゃ、今まで我が家で食べたことのない味で、お店で食べる味に似ているのである。かといって、お店の味までは行ってはいないが（今までよりは）うまいのだった。これはいい、コクのある中華の風味になっているね～。うーん、こりゃ我が家に（料理の）革命が起きそうだ、いや起きた。この先も、バリ楽しみヤンナァ。

メモ）
　2015年、味覇の中身が変わってしまって‥。それは味覇の販売元の廣記商行と、中身の製造元である創味食品との仲違いによるもの。して、元と同じ商品は「創味シャンタン」として白い缶で、元の製造元の創味食品から販売されている。あ～ぁ～。