柚子こしょう

（大分）

　柚子胡椒ゆずこしょうは、最近（2008年当時）、テレビCMなどでよく見かけるもの。実はこれ、胡椒の名前が付いてはいるが、一般に言う胡椒とは全然違う物なのである。と、九州では青唐辛子のことを胡椒と呼ぶそうで、柚子と青唐辛子を混ぜたものを柚子胡椒と呼んでいるのだ。しかもどちらも生のものを使った、ペースト状のものぞ～。

　ちなみに、柚子胡椒は九州では家庭でごく当たり前に使われる調味料で、何にでも入れて食するそうだ。元々は大分県日田市が発祥とされているが、今では九州のアチコチで生産され、家庭でも普通に作られる九州の味なのよ。最近では、全国区の大手メーカーが製造販売しているので、やがて一般的なものになるのかも（→いや、その後消え去った2024年）。

　さて、九州で有名な「フンドーキン」（ふんどうの中に金のマーク）のを買ってみた。んー、魅力的な社名だ。なぜだ、なぜにこんな名前に～。

　んーと、見た目、生の練りワサビに似た姿である。フタを取ってみると、プーン、お～、いい香り。強烈な柚子の匂いがしてきたぞ～。青唐辛子の匂いはしない、いや、その匂いを知らない。

　とりあえず、今日の昼食、きつねうどん（カップ麺）に入れ、そのうどんをすすってみると、かすかに柚子の香りがするような。次にスープを飲んでみたら、ううっ、柚子の香りが、なんかいい感じ。最初は想像がつかず、入れるのをためらったが、実食してみるとマンザラでもない。いつもは最後にスープを少し残す自分であるが、今回は全部飲み干してしまったぞな～。

　これは良い。漬物にも入れてみようかな～。生の柚子よりも安上がりで、しかも日持ちするところが最高じゃな～。

メモ）
　後日、全国区の大手メーカーが作ったものを何度か試してみたら、これはやっぱり別物。好きにはなれなかった。