名物に旨いものあり 名物に旨いものあり
スタミナ源たれ
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スタミナ源たれ
スタミナ源たれ
全国名物青森の名物 / クチコミ
上北農産加工農業協同組合
青森県十和田市大字相坂字小林84-14

品名:焼肉のたれ

:醤油(小麦粉を含む)、りんご、砂糖、玉葱、生姜、発酵調味料、にんにく、清酒、香辛料、調味料(アミノ酸等)、甘味料(ステビア、甘草)、ビタミンB1


使用方法:
焼肉、ジンギスカン料理、ホルモン焼、野菜炒めの味付け、立田揚、魚類のかばやきや、かけ醤油代わり等によく振ってから使う

スタミナ源たれ

(青森)

「スタミナ源たれ」は、だいぶ前に青森出身の方から「青森には美味しいタレがあるよ!」と、ちょっと控えめに教えてもらっていたのだが、すっかり忘れていたもの。最近テレビで、そのタレが紹介されているのを見て、思い出したのさ~。

 基本は焼肉のタレなのだが、青森では何にでもかけて食べるという、万能(麻薬的)調味料なのである。九州や四国の方で使われるユズや柑橘系の薬味などと、同じ扱いなのかもね。


 うにゃ、なんの飾り気も無いひらがなの「たれ」の文字。フタを開け匂いをかいでみると、それは複雑な匂いで表現するのが難しい。いったいどう言えばよいのだ。直感的には、蕎麦つゆとショウガの香りがある風だが、青森特産という知識を得た頭で考えると、リンゴとニンニクも入っているようにも‥。見た目は醤油色の液体に赤い唐辛子(と思われる物)も入り、おろし系の物(リンゴなのか)も含まれる模様ぞよ。

 豚肉と野菜の蒸し焼き(ごま油と日本酒をたらして土鍋で蒸す)につけて食べてみたら、これが旨し。やっぱりショウガの香りが、際立つテイスト。うーん、これなら何にでも合うかも~。まあ、強烈な個性があるわけではないが、なんか旨いんだなー。

 ちなみに、現在では色んな種類の「スタミナ源たれ」があるそうで。このスタンダードとは別に、ソフト、塩焼きのたれ、キムチ鍋のたれ‥などなど。いったい、どこまで行く気なんだか。

メモ)
 後日、スタミナ源たれのポテトチップススタミナ源たれのポテトチップスを発見。味? 普通かも~。そのまた後日、スタミナ源たれのパンスタミナ源たれのパンを発見。味? 普通かも~。

※2017.07 テレ東の「食通100名が選んだ最強のタレとは?」で、1位に輝いた模様(6/100票だけど)。
©名物に旨いものあり0902 , 17rw , Update:2024/03/29