秋田の観光、中華そば屋 伊藤

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中華そば屋 伊藤(角館のラーメン)
〒014-0362 秋田県仙北市角館町金山下115-66 TEL.0187-54-3880
営業時間:11:00~14:30(頃) 不定休 中華そば:500円
中華そば屋 伊藤中華そば屋 伊藤
中華そば屋 伊藤中華そば屋 伊藤
 角館に幻のラーメン屋さんがあると聞き、武家屋敷観光のついでにやって来ました。町外れの何の変哲もない通り、日の出食堂という食事処らしい佇まいのお店の隣に、一軒の普通の家、ラーメンのお店「伊藤」があったのです。そこは看板も何もなく、それらしい雰囲気さえないんですよね。

 恐るおそる玄関の戸を開けてみると、そこには小さなカウンター席があり、知らないオジサンがラーメンらしき物をすすっております。一歩踏み出すと脇に券売機があり、「あ、これか~」と見ていると、奥から厨房用白衣を着た職人風のオジサンが「チ~ス(と聞こえた)」と唸りながら出て参りまして、こっちをうかがっているのです。その風貌が、映画に出てくる(親分じゃない方の‥)板前さんのように見えてしまって、あせりながらラーメンの食券を買ってお渡ししたのでございました。

 程なくして出て来た中華そばを見て目がテン、一瞬、体が固まってしまいます。それが今まで見たことの無いような、ラーメンの姿かたちだったのです。ラーメン屋でない所で出されたなら、スープパスタにしか見えない代物なんですのよ。動揺をおさえつつ平然とした身のこなしで、摂取へと‥。

 なぜか少ないスープをすすってみると、かなりしょっぱい味で、量からしても、つけ麺のような感じなのです。スープにはネギと玉ネギと唐辛子のようなものが入っており、これが煮物汁のような濃厚な風味なんです。

 麺をスープの中に押し込むようにしてスープを絡ませすすってみると、ふむ?、今までに食べた事のないような食感です。かなりコシがあり、「俺は絶対にのびたりはしないぞ~!」と語りかけてくるような麺なのです。すごいこれは~。

 ふう、何ちゅうか、あまりにも衝撃的すぎて、うまいんだか何だか分かりません。でも、秋田出身のマネージャーは「クセになりそうな味で好きかも」と申しておりました。あれもこれも秋田の味なんでしょうか。‥そういえば、奥の厨房に麺を作る作業場が見えておりました。
2009.06

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