観光突進レポート

山椒

（上山市のラーメン）

〒999-3242 山形県上山市葉山5-1 TEL.023-672-2217
チャーシューメン 650円、駐車場もちろんあり

　１月、上山市内の坂の途中にある小さなラーメン店、地元に親しまれる「山椒（さんしょう）」にやって来ました。店内にはテーブル４席と小上がり座敷が２つあり、入店した昼過ぎ、私どもで丁度満席へ。

　実は、好きなカツ節似のチャーシューに誘われてやって来た自分。取りあえずオーソドックスに普通のラーメンと思いながらも、せっかくなのでとチャーシューメンを一つ注文。あれ！お店の方々、なんか腰が低いんでございますね～。

　して、待ち行列の最後だったもので、待つことしばし、やっと運ばれてきたチャーシューメン。よし来たとスープを一口すすってみると、おや！何か違うぞ～。で、無意識のうちに〝魚ダシ〟と思い込んでいたスープが、正反対の濃い鶏ダシの風味で‥、ガーン。そうだった、山形の内陸地方は、牛骨ダシとか鶏ダシが基本だったのを忘れておりました～。

　気を取り直して、山形ワールドへと突進してみます。‥ほほう、このラーメンはやさしい味のスープに、ほどほど縮れ麺が調和しており、またメンマとチャーシューが安心する味わいなんですわね～。ん～、心穏やかにラーメン一杯をすすらせて頂きました。あ、鶏味が濃いので、コショウをパラパラと。‥どうもすみません。

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