東北を行け
山椒(さんしょう)、突進レポ
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山椒

(上山市)
〒999-3242 山形県上山市葉山5-1 TEL.023-672-2217
チャーシューメン 650円、駐車場もちろんあり
山椒 - お店の外観山椒 - 店内
山椒 - チャーシューメン山椒 - 麺
山椒 - メニュー
 上山市内の坂の途中にある小さなラーメン店、地元に親しまれる「山椒」にやって来ました。店内にはテーブル4席と小上がり座敷が2つあり、入店した昼過ぎ、私どもで丁度満席へ‥。

 実は、好きなカツ節似のチャーシューに誘われてやって来た自分。取りあえずオーソドックスにと思いながらも、せっかくなのでとチャーシューメンを一つ注文。あれ! お店の方々、なんか腰が低いんでございまするよ~。

 して、待ち行列の最後だったもので、待つことしばし、やっと運ばれてきたチャーシューメン。よし来たとスープを一口すすってみると、おや! 何か違うぞ~。で、無意識のうちに”魚ダシ”と思い込んでいたスープが、正反対の濃い鶏ダシの風味で‥、ガーン。そうだった、山形の内陸地方は、牛骨ダシとか鶏ダシが基本だったのを忘れておりました~。

 気を取り直して、山形ワールドへと突進してみます。‥ほほう、このラーメンはやさしい味のスープに、ほどほど縮れ麺が調和しており、またメンマとチャーシューが安心する味わいなんですわね~。ん~、心穏やかにラーメン一杯をすすらせて頂きました。あ、鶏味が濃いので、コショウをパラパラと。‥どうもすみません。

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