野沢菜漬

昨日は約2年8ヶ月ぶりに帰省しました。
今回は日帰りだったので、早くコロナ禍が終わってゆっくり行ける日が来ることを願いたいです。

本日より「Twitter見たよ」で長野県産の野沢菜漬をサービスさせていただきます񯙆‍♂️

なくなり次第終了となります񯙏
数日でなくなると思いますのでお早めに！ pic.twitter.com/9vuG7Xy3C0

— 下町ワイン酒場 一期一会@亀戸 (@kameido_ichigo) August 22, 2022

野沢菜で免疫力アップ　信大助教がマウスで確認

　信州大農学部（上伊那郡南箕輪村）の田中沙智（さち）助教（食品免疫機能学）が、野沢菜に免疫力を高める効果があることをマウスの実験で明らかにした。野沢菜の抽出物を、マウスから取り出した臓器の細胞に投与したり、口から摂取させたりする実験で確認した。同学部によると、野沢菜による免疫への作用が科学的に明らかになったのは初めて。人が食べた場合にも効果が出るか研究中で、「長寿県・信州」の郷土食として親しまれる野沢菜の健康効果の解明が期待される。

ゲレ食」１位は「Ｈａｋｕｂａ４７」の野沢菜ピザ

　長野県内スキー場の飲食店が提供する料理のコンテスト「第３回ゲレ食バトル」（県索道事業者協議会主催）の結果発表会が２６日、北安曇郡白馬村のスキー場「Ｈａｋｕｂａ４７」で開かれた。２９スキー場の計６３品が参加し、期間中に利用客が投票した結果、同スキー場のレストラン「ルイス」の野沢菜ピザが１位に選ばれた。

晩秋の風物詩　野沢温泉「外湯」でお菜洗い盛ん

　野沢温泉村の共同浴場「外湯」で野沢菜のお菜洗いが盛んだ。雪が降る前に野沢菜を収穫して漬物にする同村の晩秋の風物詩。６日も民宿のおかみや地元の主婦が、収穫したばかりの野沢菜を丹念にお湯に浸していた。