焼き鯖寿司（福井）

「半夏生」

　創業１２０年を超える老舗「大亀屋」（福井県大野市本町）では雨の中、サバを買い求める人や予約の電話が相次いだ。同店では１０日ほど前から下準備をしており、３０、１の両日で８５０本を焼くという。

半夏生にサバの丸焼きを食べる習慣

　夏至から１１日目となる半夏生の２日、江戸時代から半夏生にサバの丸焼きを食べる習慣がある福井県大野市や県内各地のスーパー店頭などで、サバが次々と焼かれ、香ばしいにおいを漂わせた。

焼き鯖寿司が監修されコンビニで売られていますが
まずいです。

名前を出すからには最後までチエックを入れないと
本家まで信用無くしますよ。

直にクレーム入れましたが　味が濃くべたつき鯖の下の生姜は多く椎茸は酢飯の真中に入っていて盛り付けも乱雑で流れ作業で注意がみえず、最悪でした。