桜島大根

桜島と言えば世界一大きな大根「桜島大根」が有名だけど、直径5センチほどで世界一小さなミカンとしてギネス認定されている「桜島小みかん」も特産品なんだとか。世界最大と最小が混在する桜島。面白い。 pic.twitter.com/IOMKMpCjPb

— Green Pepper (@r2d2c3poacco) July 24, 2022

桜島大根かっこいいな pic.twitter.com/Kvo5gVa55f

— ken kagami (@KenKenkagami) April 17, 2022

辛みも味わうなら「大根おろし」は食べる直前に皮ごとすりおろす

　大根にはアミラーゼ（またの名をジアスターゼ／でんぷん分解酵素）、プロテアーゼ（タンパク質分解酵素）、リパーゼ（脂肪分解酵素）といった消化酵素が含まれている。つまり、でんぷん、タンパク質、脂肪の分解に優れている。「焼き肉＋大根おろし」だけでなく、おろしそば、サンマの塩焼きや天ぷらに添えてある大根おろしなどは、栄養学的に見ても相性の良い組み合わせだ。

　大根おろしには、ツーンとした香りの辛み成分「イソチオシアネート」も含まれている。大根をすりおろして細胞壁や細胞膜が壊れることで生じる。揮発性なので、すりおろしてから時間が経つと消えてしまう。イソチオシアネートも楽しみたければ、食べる直前にすりおろした方がいい。

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観光回復のカギは五代様？　スカイツリーで桜島大根展示

　第１１代かごしま親善大使の後野有香さん（２４）が産経デジタルのイザ編集部を訪れ、東京スカイツリータウン（東京都墨田区）で開催中の鹿児島市のイベントをＰＲした。

　イベントでは約１５キログラムの桜島大根を展示する。３１日に鹿児島市で行われる「世界一桜島大根コンテスト」で優勝した大根も２月１日午後から展示される予定だ。

http://www.iza.ne.jp/kiji/life/news/160129/lif16012917220020-n1.html

Ｋ－ＧＡＰ桜島大根を子供たちが収穫

子どもたちが小学校の畑で育てた桜島大根を収穫した。県が作った農林水産物の認証制度、「Ｋ－ＧＡＰ」のジュニア版に初めて挑戦した。「Ｋ－ＧＡＰ」とは、鹿児島県が決めたルール通りに生産された安心・安全な農林水産物の認証制度。子どもたちは、Ｋ－ＧＡＰのルール通りに栽培を行い、農薬や肥料はどんなものを使ったのか、畑で使う水の管理の記録もしっかりとっていた。

重さ１４キロの桜島大根収穫　東京で栽培！

　東京都練馬区東大泉の畑で、重さが１４キロもある桜島大根が収穫された。３年目の挑戦で、「びっくりするほど大きい」桜島大根が育った。

　挑戦１年目は収穫はなかったが、昨年は大きいもので９キロある桜島大根が１０本ほどとれ、今年はさらに大きいものに挑んでいた。畑にはまだ１２本ほどの桜島大根があり、来年２月に収穫する予定だ。