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しょうゆ豆(香川)

/ 香川県
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まめコロ、しょうゆ豆入りコロッケ

 サクサクの衣、ホクホクの甘いじゃがいも。食べ進むと時折現れる甘じょっぱい味と歯ごたえがクセになる。乾燥したそら豆をしょうゆ、みりんなどでつくったタレに漬け込んだ香川の郷土食「しょうゆ豆」が混ぜ込んであるのだ。しょうゆ豆が入っているコロッケだから「まめコロ」。名前の由来はシンプルだが、味はなかなか奥が深い。

(投稿者 カムラオ さん : 2011年01月06日)


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