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高原花まめ(長野)

/ 長野県
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「花豆」スイーツの開発続々 飯綱高原に甘い特産品

 長野市のNPO法人が飯綱高原の特産品にしようとしている花豆を使った商品の試食会が、同市内であった。参加した市民や食品関係者は甘く煮たり、オリーブオイルに浸したり、塩で煮たりした商品や、飯山市の洋菓子店と共同で考案した花豆モンブランなどをおいしそうに食べていた。

 花豆はホクホクとした食感が特徴のインゲン属の紫色の豆で、標高八百メートル以上の冷涼な地域が栽培に適している。NPO法人「飯綱高原よっこらしょ」は二〇〇七年に標高約千メートルにある飯綱高原芋井地区の遊休農地を利用して栽培を始めた。

(投稿者 Anonymous さん : 2016年03月30日)


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