つるこまんじゅう（青森）

福島県須賀川市にある「くまたぱん」（昭和２８年誕生）が、見た目、そっくりでしたけど‥。今度、食べてみます。

　地元産の小麦粉にこだわり、生地作りや焼き加減にも気を配る。名店の味を守る３代目の松田智司（さとし）社長（５４）は、平成２５年に県内初の伝統和菓子職人に、まんじゅうも伝統和菓子にそれぞれ認定された。「まんじゅうを囲んで家族だんらん過ごしてもらうのが理想。そのためにも和菓子の良さ、優しさを若い人たちに伝えたい」と、小学校の課外授業も受け入れている。

https://www.sankei.com/premium/news/181018/prm1810180001-n1.html

八戸銘菓「つるこまんじゅう」を改良　粉が落ちにくい「たまつる」

　同店には、以前より「表面の落雁がポロポロと落ちて食べにくい」という声が寄せられていた。そうした中、茶道の師範から「茶道の東北地方の集まりがあり家元もお越しになる。八戸らしいおもてなしをしたい」と相談され、同店でつるこまんじゅうの試作改良を重ね粉が落ちにくい「たまつる」が誕生した。

http://hachinohe.keizai.biz/headline/307/

我が人生で一番ま○いまんじゅう・・・(ＴＴ)