飛騨高山ラーメン

高山ラーメンの名物店「板蔵」運営会社が破産

　帝国データバンク富山支店によると、食堂運営の直丸屋（岐阜県高山市丹生川町坊方）は１日までに、岐阜地裁高山支部から自己破産手続きの開始決定を受けた。

https://www.gifu-np.co.jp/news/20210601/20210601-74957.html

逆光線 ― ご当地ラーメン 人気店の凋落

全国に数多あるご当地ラーメン。土地土地の歴史、風土に応じて生まれ育ったものから、ラーメンブームや地域おこしで新たに立ち上げられたケースまで近年様々だが、飛騨高山ラーメンといえば前者の代表格の１つだろう。醤油ベースのスープと細縮れ麺を組合せた、昔ながらの素朴な味は地元で長く愛されてきた。