逆光線 ― ご当地ラーメン 人気店の凋落
全国に数多あるご当地ラーメン。土地土地の歴史、風土に応じて生まれ育ったものから、ラーメンブームや地域おこしで新たに立ち上げられたケースまで近年様々だが、飛騨高山ラーメンといえば前者の代表格の１つだろう。醤油ベースのスープと細縮れ麺を組合せた、昔ながらの素朴な味は地元で長く愛されてきた。
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