「餅はレンジでチン」
最近の餅焼きの方法は、耐熱器に餅を入れ、餅が隠れるくらい水を入れて、１分づつ柔らかくなるまでチンを繰り返す方法が流行っているそうですね。
「お湯に９分浸ける」
湯を沸騰させて火を止め、餅を入れフタをして９分で出来上がり。３，４個で２Lのお湯で。（科学的にいうと、８５℃～９０℃前後で餅のデンプンが水分を抱え込む）
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