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黄金もち(新潟)

/ 新潟県
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「餅はレンジでチン」

最近の餅焼きの方法は、耐熱器に餅を入れ、餅が隠れるくらい水を入れて、1分づつ柔らかくなるまでチンを繰り返す方法が流行っているそうですね。

「お湯に9分浸ける」

湯を沸騰させて火を止め、餅を入れフタをして9分で出来上がり。3,4個で2Lのお湯で。(科学的にいうと、85℃~90℃前後で餅のデンプンが水分を抱え込む)

(投稿者 どんたぬき さん : 2011年01月11日)


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