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マヌカハニー(ニュージーランド)

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コメント :投稿数 (1)

ハチミツに賞味期限ってあるの?

はちみつは、糖分が80%、水分が20%ありますが、水分が糖と結合していて、微生物が水を利用することができません。微生物の増殖に必要な水分が使えないので、菌が増殖できず腐らないのです。

さらに、はちみつは酸性が強いんです。酸性が強いと微生物は増殖できません。甘いのでわかりませんが、実ははちみつはグレープフルーツジュースと同じくらい酸味も強いのです。

こういった理由で、はちみつは腐ることはありませんが、品質は劣化してくるので賞味期限を2年としています。

https://j-town.net/tokyo/news/localtv/302837.html

(投稿者 Anonymous さん : 2020年03月14日)


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