マヌカハニー

マヌカハニーののど飴開けて出してみたら、どういうことなの pic.twitter.com/UraJRad4xl

— おちゃのえる񯍵񯩲 (@ochaNOLL) September 21, 2022

マヌカハニーってギョリュウバイの花の蜜なんだ...񯘳❗️ pic.twitter.com/wCygd1X6LN

— バレエのための栄養相談室ルルヴェ/管理栄養士Shiori (@ballet_eiyou) September 25, 2022

重度の咳もハチミツで改善

　古くから喉の痛みを緩和する代替医療として用いられてきたハチミツだが、英オックスフォード大学の研究者が、ハチミツが上気道感染症（風邪）の症状に効くという研究結果を「ＢＭＪ　Ｅｖｉｄｅｎｃｅ　Ｂａｓｅｄ　Ｍｅｄｉｃｉｎｅ」（２０２０年８月１８日オンライン版）で発表した。

　これらをメタ解析したところ、標準治療よりもハチミツを用いた群の方が症状の改善が良く、重度の咳においてもハチミツ群の方が優位に改善していた。

nikkan-gendai.com

高級蜂蜜から発がん性疑惑農薬

日本でも人気のニュージーランド産高級蜂蜜「マヌカハニー」から、発がん性が疑われ各国が使用禁止に動いている除草剤グリホサートの成分が検出されたことがわかった。

そのマヌカハニーからグリホサートの成分が検出されたと７月下旬に報じたのは、ニュージーランドの国有テレビ局TVNZ。情報源は、同国の第一次産業省がまとめた調査報告書で、報告書の中身はニュージーランド政府のサイトで閲覧可能だ。

報告書は、蜂蜜からグリホサートが検出されたのは、グリホサートを使用している農場や牧場の近くに巣箱を置いたことが原因と指摘している。グリホサートが検出された蜂蜜の多くが、農場や牧場に植えられることの多い、クローバーや牧草用の草花の花蜜を原料としたものだったためだ。

ハチミツに賞味期限ってあるの？

はちみつは、糖分が80％、水分が20％ありますが、水分が糖と結合していて、微生物が水を利用することができません。微生物の増殖に必要な水分が使えないので、菌が増殖できず腐らないのです。

さらに、はちみつは酸性が強いんです。酸性が強いと微生物は増殖できません。甘いのでわかりませんが、実ははちみつはグレープフルーツジュースと同じくらい酸味も強いのです。

こういった理由で、はちみつは腐ることはありませんが、品質は劣化してくるので賞味期限を2年としています。