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いかなごの釘煮

/ 兵庫県の名物お土産
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兵庫県の瀬戸内海地域

コメント :投稿数 (2)

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イカナゴ不漁も水質改善が関係か

イカナゴは、瀬戸内海の播磨灘や大阪湾が主な漁場で、兵庫県では、「シンコ」と呼ばれる稚魚をしょうゆや砂糖などで甘辛く煮た「くぎ煮」が、春の味覚として親しまれています。

20年前までは、多い年で3万トン以上あったイカナゴの漁獲量は減少傾向が続き、4年前からは深刻な不漁に陥り、去年は147トンにまで落ち込みました。

([2] 投稿者 Anonymous さん : 2021年02月26日)

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いかなごのくぎ煮は春の風物詩ですね。

いかなごの季節がもうすぐやってきます。この時期、兵庫県の加古川~神戸市ではどの家庭からも郷土料理の香りが…?

http://seppaku.blogspot.com/2017/02/9.html

([1] 投稿者 Anonymous さん : 2021年02月18日)

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