うまいお豆・健太豆
/ 福島県の名物お土産福島県喜多方市字長面3074-13
投稿へ
コメント ：投稿数 (2)
[cid:21127]、 このurl
第３６回 #NORONOROTIMES 放送後記 #野呂佳代
— ふくしまFM (@fukushimafm) June 7, 2022
のんてぃ #aiko さんとのエピソードをしっかり語らせていただきました
福島県特産物シリーズ のんてぃ絶賛！ 健太豆 10種ミックス うまいお豆#ふくしまFM すべてはラジコタイムフリーで６月７日まで pic.twitter.com/IkZhSC5NTr
（[2] 投稿者 Anonymous さん : 2022年08月10日）
[cid:19597]、 このurl
手作業で行うピーナッツの殻剥きも味の大きな決め手
「みそがらめうまピー」のおいしさのもう一つの大きなポイントは手作業での殻剥きだ。ピーナッツに傷がつかないようにすべて手作業で殻を剥き、選別している。
一般的には落花生の殻は機械で剥くが、もし傷がつくとそこから油分がもれたり、酸化が進んで風味が落ちてしまう。
「手剥きというひと手間で味が全く違うんです」と松崎社長。
丁寧に殻を剥いて選別されたピーナッツを銅釜のコーティングマシーンに入れ、味噌と砂糖を交互に混ぜながら絡めて、「みそがらめうまピー」が作られるのだ。
（[1] 投稿者 Anonymous さん : 2017年12月25日）
page: 1
©全国の名物 - クチコミＬＯＧ