しるこサンド
/ 愛知県の名物お土産松永製菓㈱ 愛知県小牧市大字西之島330
しるこサンドから新味「しるこサンド苺」が
「しるこサンド苺」は昨年、一部店舗限定で発売されたフレーバーでありSNSでの反響も大きい商品でした。
今回、満を持して期間限定商品として一般流通に乗ることとなりました。
しるこサンド苺は、ビスケット部分に苺フレーバーを練り込んでいる商品でサクサク食感のフルーティーなビスケットに挟まれている餡がベストマッチな商品です。
あんこをビスケット生地で挟んで３層にして焼き上げる新商品の開発に取り組んでいたが、どうしてもビスケットがぽろぽろとはがれてしまう。むらなく均一に焼き上がるかを見るために１回の試作では１００キロ近くの生地を使うが、そのたびに生じる大量の失敗作。「もう無理なんじゃないか」。２０代前半の若手の開発担当者だった石山和義さん（７７）は半分あきらめの気持ちになった。
この商品は１９６６（昭和４１）年に発売した「しるこサンド」。縦４センチ、横幅３センチほどの長方形のシンプルな菓子だが、１年間の開発段階では試行錯誤があった。