高知県の名物・お土産・特産

サツマイモ（土佐紅）

土佐紅は、高知の温暖な気候を生かし、ハウス栽培の他、トンネル被覆による露地栽培で栽培されているサツマイモ。一般的なサツマイモの出荷時期が8月～11月であるのに対し、土佐紅は5月下旬～7月中旬と日本一早い出荷が行われます。

https://ja-kochi.or.jp/agriculture/brands/10356/

高知の日曜市おすすめ名物「芋天（いも天）」

日曜市のおやつと言えば、大人気の芋天（いも天）。
高知産の土佐紅というお芋を使った天ぷらです。
サクサク衣にほっくりお芋が美味しい、昔ながらの素朴な美味しさが評判です。（大平商店）

https://tosagairoiti.ojyako.com/osusume-imoten.html

ベーキングパウダーと企業秘密の謎の粉で揚げるそうです。

高知名物｢田舎寿司｣

田舎寿司は，酢飯に柚子酢を効かせ，りゅうきゅう（ハスイモ），しいたけ，みょうがなどをネタにしたにぎり寿司や，たけのこ，こんにゃくなどの詰め寿司など，山里の食材を用いて盛り合わせた山間部に伝わる郷土料理です。

日曜市などの街路市や直販所，量販店でも日常的に販売される県民に愛される郷土料理です。

https://www.city.kochi.kochi.jp/site/kanko/inakazushi.html