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山口県の名物・お土産・特産

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瓦そば

 山口県のソウルフードで、他県にもファンを広げているのが「瓦そば」だ。約300度に熱した瓦の上で茶そばを焼き、錦糸卵、レモンスライスを添え、濃いつゆにつけて食べる。時間がたてばそばが焼けてパリパリになり、食感の変化も楽しめるのが特徴だ。

https://mainichi.jp/articles/20210822/ddm/010/040/026000c

([1] 投稿者 Anonymous さん : 2021年10月15日)

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