じゃじゃめん、の常連のお父さんがいうには、酢やら唐辛子やらラー油からいろいろ入れて茶色くしてから食べると旨いそうです。
韓国人に超絶愛されている「ジャージャー麺」
ジャージャー麺の起源となった中国の「炸醬麵」（ジャージアンミエン）は、豆板醤を油で炒めて麺を混ぜたため、塩っぱい上にパサパサするのが特徴。
ところが、キャラメル入りの真っ黒な甜麺醤（テンメンジャン）が登場し、韓国では甜麺醤を使ったジャージャー麺が広まった。
「じゃじゃ麺 おいしい」 盛岡でキャンペーン
14日は「じゃじゃの日」―。盛岡名物「じゃじゃ麺」のＰＲイベントが９日、盛岡市前潟のイオン盛岡店で開かれた。関係者が振る舞いやプレゼントなどを通して、盛岡三大麺の一つとされるじゃじゃ麺をアピールした。
4月14日は「じゃじゃの日」
2011年に始めた同プロジェクトは昨年まで4月14日を「盛岡じゃじゃ麺inブラックデー」としてきたが、より分かりやすいように「じゃじゃの日」と改称し、今年もキャンペーンを進めている。
4月14日は20店舗が協賛し、チータン無料やトッピング無料、「じゃじゃの日ガム」配布などのサービスが行われる。同12日には「イオンモール盛岡」（盛岡市前潟4）で先着100人に「ミスさんさ」によるじゃじゃ麺の無料配布やご当地キャラクター「わんこきょうだい」のパフォーマンスを予定する。
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