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伊勢うどん を実食
伊勢うどん
「やまと茶屋」の伊勢うどん
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/ クチコミ
有限会社オプト
三重県伊勢市二俣1-20-15

内容量:うどん240g1袋、特製たれ35ml1本

原材料
うどん(加熱殺菌):国産小麦・塩・水

たれ:たまり醤油(本醸造)、風味原料(かつお節・さば節・あじ節・かつお粉末)、砂糖、味醂、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素(原料の一部に小麦・大豆を含む)

賞味期限:2週間
旨い

伊勢うどん

(三重)

 三重県の伊勢で食べられている「うどん」を「伊勢うどん」と言い、それはそれは、たいそう太くて柔らかい「うどん」なのだそうな‥。普通、うどんを作るときは、少量の水でコネてコネて腰を強くしたものが旨いと好まれるが、この伊勢うどんは水分をたっぷり含ませた生地を練り、後はゆっくりと水分を飛ばしつつ熟成させる代物らしい。

 その後は、なんと、表面に凹凸を付けるため、1時間もかけて茹でるそうな‥。え、なんで‥。


 届いた伊勢うどんは、家で更に5分ほど茹でると出来上がり‥。で、そのぶっとい「うどん」に、添えられた団子につけるような甘辛い醤油ダレをかけると、旨そうな色合いに変身、シュワッ!。ふむ、「1時間茹でて凹凸を付けた」と言うだけあって、タレが麺にへばり付くように絡んでくる。そして小ネギをパラパラッとふりかけて口に運ぶと、ほほう、噂通りに腰のない、ふんわりとした「うどん」であるね~。

 なるほど、一風変わった「うどん」に間違いない。更に、添付されていたカツオ節と刻み海苔、七味唐辛子をかけて混ぜ込み、喉に流し込んでみた。と、うーん、まだ慣れないが、慣れれば好きになりそうな予感がするぞ~。こりゃ、一人前(一玉)では足りないな~。二人前はいきたいところ‥。消化もかなり良さそうであるしね~。
©名物に旨いものあり , 19rw , 最終更新日:2019/11/06