伊勢うどん

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「やまと茶屋」の伊勢うどん

全国名物三重 / クチコミ

有限会社オプト
三重県伊勢市二俣1-20-15

内容量：うどん240ｇ1袋、特製たれ35ｍｌ1本
原材料

うどん（加熱殺菌）: 国産小麦・塩・水
たれ : たまり醤油（本醸造）、風味原料（かつお節・さば節・あじ節・かつお粉末）、砂糖、味醂、調味料（アミノ酸等）、カラメル色素（原料の一部に小麦・大豆を含む）

賞味期限：2週間

伊勢うどん

（三重）

　三重県の伊勢で食べられている「うどん」を「伊勢うどん」と言い、それはそれはたいそう太くて柔らかい「うどん」なのだそうな。普通、うどんを作るときは、少量の水でコネてコネて腰を強くしたものが旨いと好まれるが、この伊勢うどんは水分をたっぷり含ませた生地を練り、後はゆっくりと水分を飛ばしつつ熟成させる代物らしい。

　その後は、なんと、表面に凹凸を付けるため、１時間もかけて茹でるそうな。え、なんで。

　届いた伊勢うどんは、家で更に５分ほど茹でると出来上がり。

　で、そのぶっとい「うどん」に、添えられた団子につけるような甘辛い醤油ダレをかけると、旨そうな色合いに変身、シュワッ！。ふむ「１時間茹でて凹凸を付けた」と言うだけあって、タレが麺にへばり付くように絡んでくる。そして小ネギをパラパラッとふりかけて口に運ぶと、ほほう、噂通りに腰のない、ふんわりとした「うどん」であるね～。

　なるほど、一風変わった「うどん」に間違いない。更に、添付されていたカツオ節と刻み海苔、七味唐辛子をかけて混ぜ込み、喉に流し込んでみた。と、うーん、まだ慣れないが、慣れれば好きになりそうな予感がするぞ～。こりゃ、一人前（一玉）では足りないな～。二人前はいきたいところ。消化もかなり良さそうであるしね～。

メモ）
　某日「伊勢うどんは旨い。だが、ある組み合わせのみが旨いのであって、他の組み合わせのは不味い」と、語る人間が現れた。で、その組み合わせとは「横綱のうどん」と「マルキのタレ」なのだそう。とりあえず「フ～ン！？」と言っておこう。