越前かにめし

（福井）

　越前蟹は、福井県でとれるズワイガニの愛称で、地元で雄はズワイガニ、雌はセイコガニと言われているそう。現在では爪に黄色のタグを付け、越前ズワイガニとしてブランド化、流通されている。この福井の越前蟹の特徴は、漁場が近いので沖泊せずに水揚げされ、また鮮度の良い状態で浜茹でし、流通されること。

　まあ、その越前蟹を一度は食べてみたいが、高価なカニなので、なかなかそうはいかないもの。でも本場福井で作られた「かにめし」なら、納得いく味になっているのではないかなー、と駅弁を食べてみようと。

　ちなみに、ここよりもっと西の京都の丹後半島～山陰にかけて水揚げされるズワイガニは、また違った名前で呼ばれ、それらは松葉蟹というそうな。

　真っ赤な包みに、真っ赤な容器。なかなかテンションの上がる演出だね～。その容器を開けてみると、うぉー、目に映るは蟹、蟹、蟹。う～ん、またカニのおいしそうな匂いがするぞ～。して、上に乗っているカニの足を一本食べてみたら、少し乾燥してはいるが、凝縮された味わいで、旨いのだ。ご飯もカニを混ぜて焚いてあり、これも旨いのである。こりゃイケル。

　普通、この手の蟹飯だと、足の付け根のカニ肉が多いものだが、これはちゃんと旨い足が入っているところがよく、たまらない。温めるとおいしくなるそうだが、このままでも十分じゃよ。