かんの屋ゆべし

（福島）

「ゆべし」は、諸国の何処にでもあり、味も形も山ほどある。しかも、どれも旨いと来たもんだ。饅頭や羊羹ほどメジャーではないのだが、なんとなく、こっそりとそこらにあるのが「ゆべし」ではないだろうか。また「ゆべし」って、なんか不思議な品。餅のようではあるが餅ではなく、羊羹のようでもあるが羊羹ではない。

　そんな「ゆべし」であるが、福島の「かんの屋のゆべし」が旨いそうな。で、食べてみることに。

　かんの屋の店頭には、四角い「ゆべし」もあったのだが、三角というかヒトデの形というか、一般人では思いつかないような味のある形の「家伝ゆべし」に心を惹かれてしまったのである。

　その「ゆべし」は、透き通るようなあめ色で、表面に軽くケシの実がまぶしてあった。食べてみると（と言うか持った瞬間）モチモチしていて、ケシの実の香りがアクセントになっており、あの甘い醤油の香りが漂ってくる。更には「ゆべし」の中に〝こしあん〟が入っていて、これでもかと甘党心をくすぐってくるのだった。

　でもこれが、さっぱりした「がんずき」系の味わいに、胃もたれの無い軽さで、すっきりと旨いのである。うん、これなら胸焼けしないだろう。まあ個人的には、四角い濃いめのクルミゆべしの方が好きかもしれないけど。

かんの屋 ゆべし

かんの屋ゆべし