皿うどん

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長崎皿うどん

㈱狩野食品
長崎県南島原市西有家町須川3203-9

名称：冷凍皿うどん
原材料

めん：小麦粉、植物油脂、食塩、かんすい、クチナシ色素
具材：キャベツ、もやし、にんじん、豚肉、きくらげ、むきえび、イカ、しいたけ、きぬさや、かまぼこ、てんぷら、植物油脂、着色料（紅麹）
スープ：コーンスターチ、ブドウ糖、砂糖、食塩、でん粉、しょう油、香辛料、チキンパウダー、酵母エキス、調味料（アミノ酸等）、増粘剤（グァーガム）、酸味料、カラメル色素（原材料の一部に小麦、大豆、牛肉、豚肉、鶏肉、魚介類、ゼラチンを含む）

長崎皿うどん

　長崎皿うどんは、よく見聞きするのであるが、なかなか食べる機会がない。というか、自分にはあまり食べたいと思うような容姿ではなかったのである。して、あのお菓子のようなパリパリ麺にあんかけ、これって料理なのかな～と思ったところに、うどんという名前だから食事なのだろうと。

　いや、あの乾麺そのままに、とろとろ中華あんが掛かってるぞーみたいな、そんなふうに見えてしまってね～。

　出来上がった、長崎皿うどん。うん、汁がないから皿に乗せられるよ～。

　それにしても、なんじゃこれ。ベビースターラーメンのような、チキンラーメンのような、そんな風でもうどんという名は何なんだ～。で、たぶん誰もがするように、うどんの硬い所だけを食べてみると、うん？こりゃ香ばしくて旨いじゃないか～。なんというか、変な表現だがホットケーキのように香ばしい。これだけ食べても、悪くは無いぞ～。

　と、上に乗っているのは長崎チャンポンのようなあんかけで（というか長崎チャンポンであろう）、その下の麺はあんかけのせいでシットリしなやかになっていた。ふむ、これなら麺といってもおかしくはない。この料理は、旨いもマズイも、あんかけ次第なのであろう。

　で、自宅で作ったにしては、まあまあイケる一品であったが、地元の有名店の長崎皿うどんなら、もっと旨いんだろうね～。

メモ）
　長崎では、よく皿うどんを出前で取る習慣があり、酸味の強いウスターソース（金蝶ソース）をかけて食べるのが定番なんだそうな。またそれは、味のしみた２日めが旨いとも。