すだち

（徳島）

　南国には酢の代わりになるような小さな柑橘系果実が沢山あり、それらは「酢みかん」と呼ばれているそうな。一般的に誰でも知っているのは柚子であろうが、ここ徳島ではスダチがそれなのである。そんなスダチも全国的には一般家庭ではあまり使われず、自分も料理屋や旅館などでしか食べたことが無いもの。

　ちなみに、スダチはゆずの近縁種で、徳島原産の酢みかんである。ゴルフボール大の大きさで、色は濃い緑色、独特のさわやかな香りと酸っぱい風味が特徴。黄色くなっても効果は変わらないらしいが、見た目で青いものが好まれる。徳島では家の庭に普通に植えられてあるほど、ポピュラーな木なのだというよ。

　今回は長持ちする果汁を試してみることに（というか実は貰ったから）。とりあえず麦焼酎に入れて飲んでみると、それはレモンのような、ライムのような香り。果汁にした商品なので、ちょっと新鮮さにかけ、柑橘系のツーンとした香りが感じられないんだよね。きっと生のスダチだったら、フレッシュな香りが楽しめると思うが。でもライムのような独特な香りが、いい感じなのである。

　んー、スダチというより、この果汁商品の感想になってしまったかも。すまん。