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![東北を行け](../sen3.png)
観光突進レポート
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しばらくして「中華そば」が、ちょっと小ぶりの器の中に、想像通りの姿かたちで現れました。してそのスープを飲んでみると「おう、これだこれだ」とうなずき納得する(十文字特有の)うどんつゆに近い、魚ダシの効いた風味なのでございます。お決まりの麩もいろどりを添えております。
麺は、かなりのちぢれのある極細手打ちふうのもので、切り干し大根にも似た白くて灰色チックな色合い。すすってみると、これが何ともいえない独特の風味。かん水を少なくして作ったような、酸味さえ感じるものなのです。
メンマ、チャーシュー、麩は普通においしいですが、麺とスープは初めてだと、ちょっと引いてしまうような独特な個性を持つラーメンなんですのよ。でも地元に愛されているラーメンであり、私もちょっとずつ好きになりかけております。‥こちらは「三角そばや」さんよりも、一般向きかな~と思いました。
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![マルタマ - 中華そば](jpg/jyumonji_ma4.jpg)
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©東北を行け0906 , 17rw , Update:2024/07/15 |
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