水車生そば

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水車生そば

（天童）

地図/クチコミ

山形県天童市鎌田本町1-3-26 TEL.023-653-2576

鴨ラーメン 850円

　２月、山形そばの名店「水車そば」へ。で「水車そば」は、本当は「水車生そば」と言うのですが、山形の人が「水車そば」と呼ぶので、私もそう呼ぶことに仕方なくしています。

　さて、天童駅前通りを真っすぐ東へ参りますと、程なく道路沿いにその看板が見えてきて、裏の駐車場へ車をやさしくツッコミ、店の中へ突入いたしまするぞ～。

　「水車そば」は、その名のとおり蕎麦屋さんですが、ここのラーメンも旨いと中途半端に聞いてしまって‥。メニューからそれを探すと「鴨ラーメン」というのがあり、他にラーメンの文字がありませぬ。「おお、これだ」と早速注文し、首を長くして待ったのでございますけどね～。（2003年当時はネット情報もほぼ無くて）

　しばらくして、隣の席にお客さんが座ったかと思うと、すぐさま「鳥中華」というものを頼むではありませんか。なぬ～「鳥中華」？それってラーメンかえ～。どうも（私が頼んだのは）間違ったみたい。ぐわーん！でも、出てきた「鴨ラーメン」も、和風だしの効いた縮れ太麺のラーメンで、旨かったですよ～。周りのお客さんがシラ～ッとしてましたけど～。

　それから定番の「ざる蕎麦」も食べてみると‥。お、昔食べた時は「なんじゃこりゃまずいな～」と思ったものですが、今回はどこが旨いのかと、よく味わって食べてみたところ、蕎麦の香りがとても良く、めんつゆがなんとも旨いのです。なんだか、にわかに「水車そば」のファンになってしまいましてね～。‥だんだん山形田舎蕎麦に慣れて来たようなんですね～。

鳥中華 600円、ざるそば 630円

　８月、再挑戦！４度目。

　今回は速攻で、ざる蕎麦を頼んで食べてみると、これがうまい。そばの香りも、そばつゆの魚ダシの出具合いも最高で、一級品だと感じましたのよ。最初（昔）は嫌いだったのですが、今は、のめり込んでしまいましてね～。この蕎麦は奥が深いですの～。

　そば通の人でなければわからないと思うので、初めての人は鳥中華を食べた方が良いかもしれません。また、周りを見渡すと「そば」よりも鳥中華を頼んでいる人の方が多いのですぞ～。

　ここの鳥中華（ここが元祖）は独特なもので、何と言っても天カスがのっていて、それが脂の代わりのようで‥。スープも蕎麦やうどんのスープが半分入っているような感じで、あっさり系の飲んだことのないようなスープなのです。あとは、コショウもかなり効いていて、太縮れ麺も旨い、不思議な感覚のラーメンなんですね～。

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