「仙台せり」は、だいたい名取で作っています。出荷 8月下旬～4月末、でも料理店に出る期間はもっと短いです。元々は根っこを食べなかったようで、食べ始めたのは2014年ごろから（とNHKが言っていました）。
p.s.
その後、知らないうちに「仙台せり」を出すお店が爆発的に増えたみたいなのです。で、ちょっとずつテキストを追加して行こうかと。
- 仙台せりラーメンのお店「一休」を見つけましたよ。
- その後、ちゃんと食べました「旬菜ダイニング Kitchen比呂」のせりラーメン。
メモ）
セリには、冬セリ（１０～３月）と、春セリ（４～５月）とがあり、冬セリは根っこに栄養を蓄え、春セリは茎や葉を大きく伸ばして、全体に養分を蓄えるのだと。 |
