たいやき

（東京）

　とある物産展に「かくれた名店」とのうたい文句で、この鯛焼き屋さんが出展していた。地域名を冠した物産展というものは、期待に反する品物を並べた物産展が少なからずあり、がっかりさせられること、しばしば。でも、このデパートの物産展だけは、いちおう大体は信用している。なので、その中から「東京の鯛焼き」とやらを食べてみることにしようかと。

　まあ、鯛焼きは全国津津浦浦、どこにでもある物なんだけどね～。

　と、この鯛焼きは物産展といえども実演販売になっていて、ちゃんと現場で焼いているのである。つぶあん、カスタード、黒ゴマ、白玉入り餡あんの４種類が売られていて、その中から〝つぶあん〟を５個買おうとしたのだが、６個買うと箱が付いてくるということで、６個買ってしまったぞな～。なんか知らんが、箱に入ると雰囲気がバツグンに良くなるのだよね～。‥数時間も経たないうちに、空っぽになるだけなのに～。

　家へ帰ってから箱を開けて鯛焼きを手に取ってみると、やはり鯛焼きの良い匂いがする。うー、たまらん。シッポからかぶりついてみると、シッポにもあんこが入っていた（‥というか、しっぽにもあんこが入るように焼いているのを私は見た）。うん、これはうまい。

　でも、特徴的な味がするわけではないぞ～。して、箱書きに「特許機械により、冷たくなっても硬くなりません」と書いているのでよく観察してみたら、なるほど、柔らかくてふっくらしているね。小さく感じるが、その代わりにぶ厚い鯛焼きになっていた。まあ、これを買っておけば間違いなしってところかなー。

メモ）
　ちなみに、東京の「たいやき御三家」と言われているものは、浪花家総本店（麻布十番/1909年創業）、柳屋（人形町/1916年創業）、わかば（四谷/1953年創業）であるそうな。
　中でも最も古い「浪花家総本店」は「およげ！たいやき君」の歌のモデルになった店だと言われていて、いまでも一個ずつ焼く、手間のかかる手法を用いている。
　あと、焼き器の種類によって

一個ずつ焼くもの：天然物

一度に複数個焼くもの：養殖物、と通の間では分けられているよ。

追記）
　どこも「あんこ」には並々ならぬこだわりをもっており、元祖の浪花家は上白糖（小豆に対して３：１）を使用し、”わかば”はザラメと水飴を使用して、小豆をこね、仕上げている（白っぽく焦げやすいみたい）。